怎么做鱼香肉丝好吃又简单易学？
一、准备材料 瘦肉、黑木耳（干）、胡萝卜、葱、大蒜、姜 二、步骤1.将猪肉切成丝，并加少量的水使其鲜嫩2.接着加入少许料酒和淀粉搅拌均匀后腌制十分钟左右3.木耳提前泡发好切丝4.胡萝卜去皮切丝5.葱姜蒜切末备用6.锅中放入适量的油，待油热后将肉丝放入锅中炒至变色盛出备用7.另起锅，锅热后放入适量的色拉油，然后再放一半量的白糖开始翻炒8.当炒制糖融化起泡时，将切好的胡萝卜和木耳一起倒入锅中进行翻炒9.等胡萝卜和木耳翻炒均匀后，再倒入之前已经炒好的肉丝继续翻炒一分钟10.最后倒入姜末以及蒜末，同时加入少许的食盐，鸡精，酱油再次翻炒均匀后即可出锅 三、注意事项
1.在制作过程中加入适量的清水可以使肉更加的嫩滑；
2.炒制的糖色以褐色为佳，因此炒制时应注意火候；
3.因为木耳容易熟，所以最好是在炒肉丝的时候再将木耳放入锅中翻炒即可；
4.为了美观，可以在最后淋上少许的水淀粉勾芡 四、小贴士
这道鱼的香味来源于醋，因此在制作的过程中应该要适当的加入一些食醋，这样才会使这道菜更美味