怎么做粉蒸肉好吃？
“粉蒸肉”是一道传统的汉族名菜，制作食材有五花肉、土豆、大米等。粉蒸肉的做法各地不同，口感和味道也各有特色。我喜欢吃川味粉蒸肉，今天做的这款粉蒸肉就是地道的四川风味儿，吃起来肥而不腻，香酥可口，米粉浓郁鲜香，特别下饭下酒。 【材料】 五花肉500克，土豆2个，南瓜1个小米适量，料酒1勺，豆瓣酱半勺，甜面酱1勺，白糖1勺，鸡精1小勺，蚝油1勺，葱姜末少许 【做法步骤】
第一步：准备好所有材料。 南瓜洗净去皮切小块。 土豆洗净去皮切成小块备用。
第二步：把五花肉切成薄片放入碗中，加入一勺料酒去腥。 再放些姜末和豆瓣酱抓拌均匀腌制10分钟入味。 第三步：准备一个砂锅放入小米，放入适量的清水浸泡30分钟左右。 小米泡好后清洗干净，沥干水分放到砂锅中。 第四步：再放入葱姜末，开小火加热。 用筷子经常搅拌，直到小米熬至粘稠，关火盛出备用。 第五步：另起锅放油，油热后放入五花肉片翻炒片刻，炒出猪油，这样蒸出的肉片更香浓。然后放入甜面酱1勺，白糖1勺继续翻炒均匀。 最后再加蚝油1勺调味提鲜，鸡精1小勺，翻炒均匀就可以出锅装盘了。 第六步：把炒好的肉片平铺在煮好的小米粥上面，再撒上一些葱花点缀一下。 第7步：高压锅中放入土豆块盖上盖子压40分钟即可。 压好后打开锅盖，可以看到锅中的土豆已经熟了，软糯脱骨了。
第八步：把煮好的土豆放在肉片上，然后再撒上一层葱花就可以享用了。 这样做出来的粉蒸肉香辣爽口，米粉浓郁入味，肉片入口即化超级下饭的啦！喜欢的朋友赶紧试试吧！