香菜炒蛋好吃么？
这个菜我从小就不喜欢，闻到味道都觉得反胃，更别提吃了…… 但我奶奶特别爱吃这个，于是小时候的每个冬天，都会看到她拿着一个大碗，里面放很多香菜，再打两个鸡蛋，用筷子搅匀了，放到锅里去蒸，趁热吃！ 有时候我和小伙伴在街上玩，正好看见她抱着大碗，就故意走开，等她走远了再回去，因为觉得那气味太难闻了。。。。 后来学了烹调之后才知道，这种做法是有道理的，而且是最正确的做法--把香菜和鸡蛋搅拌在一起，油热后下锅，做出来的菜肴保证了香菜的整体口感，如果直接把香菜倒入锅中，会因油温过高导致香菜变色甚至焦糊，影响成菜卖相和口味； 而将蛋液包裹住香菜，也能最大限度保留香菜的香气。