上海豆腐脑怎么做好吃？
作为地地道道的上海人，我小时候吃的豆腐脑是咸的……因为我家附近有一个小卖部，他那里卖的一盒盒的豆腐脑特别好吃（不知道是不是豆花），但是非常咸，适合搭配着香辣酱一起吃，一盒子正好够一碗，当时才几毛钱一盒呢！好划算哒~\(≧▽≦)/~ 现在长大了，自己会做了，就尝试着自己做。 我的做法是：内脂豆腐一块、鸡蛋一个、葱花适量、酱油、香醋和辣椒油按照2：1：0.5的比例调配好放在碗里，用筷子搅开，放凉之后倒入生抽和香醋，然后再打一个鸡蛋进去拌匀就可以了。
如果你不太能吃酸的话，少放一点香醋，我喜欢稍微有一点点的酸味，所以就会多放一点。 你也可以按照自己的口味随意搭配~比如说你喜欢辣的可以放点辣椒红油，喜欢吃酸的可以加两勺醋，喜欢香葱的撒把香葱…总之你自由发挥就好啦～