鸵鸟肉和牛肉哪个好吃？
首先，从营养价值上来对比的话，牛在大家心目中的地位显然是要比鸟高得多的。 作为传统的食材，古人对牛的食用和研究都达到了很高的水准。《礼记·祭义》中就有记载“凡牲，不谷不易(指不用杂粮喂的牲口)，莫盛于牛”。而除了用来祭祀之外，牛还可以用来做美食。孙思邈的《备急千金要方》中就有记载“水牛，可作干脯、腌腊、煮羹、烧饭……人食之，利五脏，轻身体。”古人对牛的认识和对牛肉的利用都有着相当高的水平了。
相比之下，人们对鸟类的认识就要浅的多。对于大部分鸟类而言，其实体内含有大量的软骨，肌肉也不如畜类丰富，营养价值相比畜类来说是要逊色不少的。虽然有些飞禽的肉可以食用，但是味道和口感都要差很多。（此处没有黑鸡的意思） 而现代营养学也证明了这一点的存在。美国农业部人类营养研究中心就做过相关的研究，发现相比较其他肉类，鸡肉的蛋白质含量最高的地方是胸脯部分，但是氨基酸含量却是最低的。
如果单论营养价值而言，可能猪牛羊都会比得上鸟了。 但是美食从来就不单纯由营养决定的。
作为传统的食材，猪肉因为脂肪含量较高，口感也比较好，一直被人们所喜爱。但是近几年随着生活水平的不断提高，人们对于健康的追求也越来越高，猪肉的消费却出现了持续下降的态势。有数据显示2016年中国城镇居民肉类消费量同比下降了4%，其中猪肉消费量同比下降了3.5%。 与此同时，牛羊肉由于含有较高的蛋白质和不饱和脂肪酸，再加上风味独特，受到了越来越多的青睐。
食物的营养价值并不是决定其价格和口味的唯一标准。人们在选择食物的时候，口感、风味、以及健康等因素都要加以考虑。而对于不同人群，这些因素的权重又是不同的。 对于一般健康饮食者而言，可能会更倾向于选择脂肪低蛋白质含量高的肉类；但是对于健身或者健美的人群来说，则可能更偏爱蛋白含量高而脂肪低的禽类。
不能一概而论的说哪一种肉更好，只有找准自己的需求，才能选出最适合自己的那一种。