土豆和什么凉拌好吃？
土豆是个宝啊，便宜又美味！做沙拉、做菜、做甜品都可以。 今天介绍的是用土豆做成的一道凉菜——辣椒土豆片 土豆酸辣香辣的，特别开胃，我一个人就能吃一盘！ 用到的食材非常简单，就是土豆和小米椒。
【准备材料】 土豆两个（大概300克） 小米椒六个 大蒜两瓣 香葱一根 生抽适量 老抽少许 陈醋适量 盐一勺 五香粉少许 老干妈两勺（可换成剁辣椒） 花生油或者菜籽油适量 凉白开少量
1. 小米椒切圈，大蒜切片，香葱葱白和葱绿部分分开 2. 土豆去皮，切成薄片（越薄越好）然后用清水洗去淀粉，沥干水待用 3. 调酱汁：往空碗里加入一勺生抽、老抽、陈醋、盐和五香粉调成酱汁备用。（味道可以根据自己的口味调整，淡了可以加点酱油）
4. 开火上锅，锅内放少许油，油温后放入切好的葱白和一半的小米椒爆香，然后倒入调好的酱汁煮开，关火让汤汁浸泡在食材里。
5. 把浸泡好的调料汁倒在装好土豆片的盘子中，最后上面撒点葱花和剩下的小米椒圈，这道菜就大功告成啦！ 软糯Q弹的土豆裹上咸香的酱汁，一口下去超满足！ 小贴士：
1. 土豆去皮时最好不去表皮，以免变色不好看了。
2. 如果喜欢脆一点的口感，可以把切好的土豆放在锅里用清水煮熟，然后沥干水再拌。如果喜欢软滑的口感就可以省略这步。