笋子怎么做好吃？
作为一个四川人，我觉得我应该很有发言权 首先笋的做法有很多种 第一种就是炒肉了，竹笋炒肉片，做法简单方便，美味可口。 第二种是凉拌，这种对于爱吃清淡的人就很喜欢，特别是夏天吃这个很开胃解暑 第三种是炖汤喝，比如排骨炖笋，或者鸭子炖笋 第四种就是腌制一下下酒，这是最家常最简单的吃法之一啦（小时候经常去山上挖回来腌着吃，现在很少见了）
1、把买来的竹笋削皮后切片洗净沥干水份； 2、热锅热油放入切好的姜丝和花椒粒爆香；3、倒入竹笋煸炒；4、炒至微微变色加入白糖、生抽、老抽调色调味；5、最后起锅前撒点葱花即可装盘出锅啦！
【红烧笋块】 材料：冬笋600克、蒜三瓣、冰糖五颗左右、八角两枚、盐少许、老抽适量、料酒一勺 做法：1.准备食材：将冬笋剥壳切块备用
2.锅中放冷水煮沸，加一点点盐，然后倒入笋块焯水一分钟左右捞出控水备用；3.将冰糖敲成小块，蒜拍破切末，另准备一小撮干红辣椒
4.锅内放油，七成热时将蒜末、干辣椒炒香，再倒入焯好水的笋块翻炒片刻；5.随后往锅里倒入适量老抽、料酒翻炒均匀使笋块上色，然后再加入适量的热水没过食材，调入少许精盐，盖上锅盖小火焖煮约二十分钟至收汁即可
【酱蒸冬笋】 原料：冬笋、甜面酱、蒜蓉豆豉酱、鸡精、香油 制作步骤：1.准备好所有原材料。 2.冬笋去皮洗净后切成薄片。 3.锅中加入适量清水，大火加热沸腾后将冬笋片放入锅中，待水再次沸腾后继续煮三四分钟，然后将冬笋片捞出过凉水浸泡待用。 4.冬笋摆入盘中。
5.在表面淋入两种酱汁。 6.烤箱预热200度，放入冬笋烤制十五分钟即可，食用前撒上少许鸡精和香油增加风味即可。 小提示：冬笋虽然好吃但不宜多食，尤其是幼儿、体弱多病者、老年人和胃肠功能欠佳者更要少吃或不吃。