鸳鸯蛋怎么炒好吃？
用料： 鸡蛋两只、香椿芽适量（其他蔬菜也可以啊）、盐、味精或鸡粉适量，油。 做法： 1.打散鸡蛋并加盐和味精拌匀； 2.香椿芽焯水后切成碎末，放入蛋液中拌匀。 3.油锅烧热，倒入蔬菜蛋液翻炒熟即可。 大功告成！色香味俱全的鸳鸯蛋就完成啦～
Tips： 1.这个菜咸淡要自己把握，因为之前加了盐了嘛，所以最后放盐的时候一定要少放一点。其实有锅气的时候尝一下更准确。 我这次做的量大概够三个人吃，不过我喜欢吃嫩一点的鸡蛋，如果小伙伴想吃老一点的就多煮一会儿咯～
2.这道菜的主要味道在于香椿的味道，所以在炒的过程中要多炒一会儿让香椿的味道释放出来，喜欢清淡的可以少放一点盐或者不放。