苦瓜和什么凉拌好吃？
1、拌黄瓜 材料：嫩黄瓜两条，醋、酱油、香油各适量。 做法：黄瓜去皮切丝；加入香油、酱油、醋拌匀即可食用。 特点：此菜清凉味美，是夏季餐桌上的佳品。
2、拌藕 材料：鲜藕两节，醋、生抽、盐、味精、辣椒油各少许。 做法：藕去皮洗净，切成薄片放入盘中；加入上述调味料拌匀即成。 特点：口感脆爽，清香宜人。
3、拌三丝 材料：豆腐皮一张，白菜帮100g（或豆芽），胡萝卜50g，香菜60g，蒜瓣3-4个，葱白5g，酱油、醋、芝麻油、花椒粉、胡椒粉、辣椒油各适量。 做法：豆腐皮切丝，用沸水焯一下捞出，撒入适量花椒粉、胡椒粉；炒锅注油烧热，下入葱花、蒜瓣爆香，添水一杯，加食盐适量，烧开后淋在豆丝上；将胡萝卜、白菜丝煮熟，放在豆丝上面；香菜切末，加上酱油、醋、芝麻油调成汁，浇在豆丝上面，最后撒上辣椒油，用筷子拌匀即可。 特点：色泽美观，口味咸香酸辣。
4、双菇凉瓜丝 材料：凉瓜(冬瓜)400克，香菇、蘑菇适量，葱、姜、蒜末、白醋各适量。 做法：将凉瓜切片；香菇、蘑菇洗净，切丝备用; 锅置火上，加清水、盐、淀粉适量，煮至汤汁浓稠加入葱花、姜末、蒜末调匀待用; 将凉瓜、香菇、蘑菇同放盆中，加白醋、鸡汤、白糖调成汁，浇在原料上拌匀即可食用。