蚕豆怎么最好吃？
干煸蚕豆 - 材料 新鲜蚕豆300g、红辣椒2个、花椒1小撮、盐适量； 做法步骤 1. 锅内热油，小火加热至五成热时，放入花椒炸香，然后捞出花椒不要。 2. 开大火，把辣椒放进去煸炒一会儿，再倒入蚕豆，迅速翻炒约2分钟。 3. 炒到蚕豆皮变色发亮，且水分基本收干，撒入适量盐调味即可。 小提示
1、这道菜要做得好吃，关键就在油锅里“炸”这一步，注意一定要用小火慢慢炸，让花椒的香气一点一点释放出来。
2、因为蚕豆本身含有的油脂比较少，所以不需要额外放油了。 如果实在不放心，也可以在下锅前用冷水稍微冲洗一下表面，去除部分表面的绒毛，会更卫生一些。
最后，盐一定要在快出锅的时候放，这样才能保证蚕豆入味儿。早放了会很难吃！（我可是吃了好多苦头的教训啊……）