烤羊排好吃吗？
在新疆吃烤羊肉那是相当讲究的，首先选用的羊肉一定要是新鲜的，而且肉质一定要新鲜细嫩。其次就是火候以及调料的掌握，这样才能做出外焦里嫩的烤全羊来！ 下面我就介绍下如何烤出美味的烤羊排。
步骤1、将买来的羊排冲洗干净后放入沸水中焯一下去除血沫；然后将羊排捞出控干水份备用（这一步的目的在于给羊排去腥增香）
步骤2、取一只干净的空碗，依次加入孜然粉3g、辣椒粉8g、辣椒面5g、胡椒粉3g和食盐6g抓匀备用（喜欢吃芝麻的可以再撒点熟芝麻增加香味）
步骤3、接着准备一把大葱切成段，几片生姜切片；然后起锅热油，待油温七成热时将葱段和姜片倒入锅中爆出香味
步骤4、将煸香的大葱和姜末倒入碗中与香料混合均匀制成料汁，接下来我们将切好的羊排倒入碗中，均匀的浇上料汁，然后用手涂抹均匀让每块羊排都粘上料汁，最后给羊排做个“马杀鸡”按摩，让其能够更好的入味。 腌制时间一般半小时左右即可，如果羊排较多可以适当的延长一些，但不宜超过一小时哦~
步骤5、准备好锡纸铺在铁架上备用；另外起锅加入适量的食用油烧热，然后关火再将羊排在油中滚动几下使羊排表面沾满油备用
步骤6、将沾有油的羊排放在锡纸上并用牙签或竹签固定好；然后盖上锡纸并留出上方一部分不要包住
步骤7、烤箱预热200度，然后将包好的羊排放入烤箱中层烤制30分钟即可 烤好的羊排外皮酥脆，内里软嫩多汁香气扑鼻，令人垂涎三尺，一口咬下去满口留香……