柿子怎么懒好吃？
1、做柿种：将精选的柿子去皮，去掉柿蒂和柿根，放到饭锅里蒸熟，取出晒晾，备用。 做柿种是制作柿糊(糕)或柿饼的前提条件。
2、选料：选用肉质鲜嫩、成熟度好、无伤痕的柿子为原料。
3、削皮：用手握着柿子，先用小刀轻轻刮去柿皮，再用刀把柿肉划成块状，并剥下柿衣。 用机器加工比手工效率高许多倍。 4、晾晒：将削好的柿肉放在竹席或水泥台上摊开，尽量均匀地摊开，让阳光照射，使水分逐渐蒸发，达到晾干的目的。 如果用微波炉加热，则必须将其加热到水分含量为15%左右(用手摸上去感觉干燥而紧硬）。
5、发酵：在晾干的柿肉上覆上一层薄薄的麦麸（约2mm厚），然后层层叠叠整齐摆放入缸或罐中，使其自然发酵。 若采用乳酸菌发酵，则每百千克鲜柿子放人经灭菌处理的乳酸饮料40kg，混合均匀后加盖密封，让其自然发酵。
6、制饼：当柿种发酵充分，形成乳白色糊状时，即可制成柿面糊。 取适量柿面糊放人平底锅中，摊成薄薄的一层，用微火煎烤，待表面凝结成透明薄片时，即熟透了。
7、包装：趁热将制好的柿饼整块取出，放在干净的白纸上，冷却后按大小分开，用塑料薄膜带捆扎好后入盒，盖上盖子，以防受潮变软。