卤菜加什么配料好吃？
卤肉，可以说是家家户户餐桌上必不可少的一道美食。 卤出来的肉食鲜嫩入味、软烂不腻；卤出的蔬菜水果清爽可口、健康美味！ 但是，你真的会卤吗？ 今天小编就教你5种万能调味汁，让你秒变卤菜达人！ 无论卤肉类还是素菜，拌在饭菜里或作为浇头蘸食都非常棒哦~
万能调味汁一：生抽+老抽+白糖 做法超简单！只需要3步！ 比例大概1：2：1 万能调味汁二：蚝油+酱油+白糖 也是超简单的三步法！ 万能调味汁三：豆瓣酱+豆豉+辣椒 喜欢重口味的就选它！三步搞定！ 万能调味汁四：豆瓣酱+豆豉+辣椒+冰糖 加了冰糖，味道更加醇厚！同样只需三步！ 万能调味汁五：生抽+老抽+醋+花椒 想要颜色更亮就加点老抽； 想味道更好就加点醋和花椒； 如果不知道放多少，那都少放点嘛～ 除了这5款调味汁，再给大家分享8种常见卤菜的制作方法！ 有了这个攻略，做卤菜简直不要太简单！ 赶快收藏起来慢慢看吧～ 万能调味汁一：生抽+老抽+糖 做法超简单！只需要3步！
【食材】 五花肉、葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒 【步骤】 1.五花肉冲洗干净，放入清水中加入葱姜、料酒煮熟（大约1小时） 2.准备一个炖锅或者电饭煲，底油爆香葱姜八角桂皮香叶，加入郫县豆瓣酱炒出红油 3.把煮好的五花肉用冷水冲洗干净，放在调料上，倒入调好的酱汁，小火焖1个小时即可 万能调味汁二：耗油+酱油+白糖 也是超简单的三步曲！
【食材】 黄豆芽、腐竹、木耳、香菜、葱、姜、蒜 【步骤】 1.凉水入锅，大火烧开，分别焯烫黄豆芽、腐竹和黑木耳，捞出备用 2.小火热油，放入葱花和姜片炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油 3.加入适量清水，放入焯好的材料，加入食盐、鸡精、味精调味，最后倒入适量酱油、耗油出锅即可 万能调味汁三：豆瓣+豆鼓+辣椒 喜欢重口味的千万别错过！ 三步达成！
【食材】 莲藕、青椒、小米椒、豆腐干、香菇、洋葱、大葱、生姜 【步骤】 1.莲藕去皮切块，青红椒去籽切块，豆腐干切片，香菇切片，洋葱切丝，生姜切片，大蒜切成末 2.锅内放油，烧至5成热时，加入豆瓣酱、豆豉和辣椒丝炒出香味 3.放入所有材料，翻炒至熟，调入白糖、生抽、香油拌匀即可 万能调味汁四：豆瓣酱+豆豉+辣椒 加冰糖口感会更佳哟～ 三步走起！
【食材】 羊肉、土豆、胡萝卜、葱、姜、蒜 【步骤 】 1.将羊肉用清水反复浸泡出血水，再用清水冲洗干净，切成小块 2.土豆去皮切滚刀块，胡萝卜去皮滚刀块，葱切段，姜切片，大蒜去皮备用 3.锅中倒水，烧开后放入羊肉，撇净浮沫后盛出 4.锅底留油，放入葱姜蒜煸香，加入豆瓣酱、剁辣椒、豆豉炒出香味 5.放入羊肉，烹入料酒，加适量清水，放入白糖、盐、生抽、老抽、胡椒粉调好味，大火烧沸后改小火炖制70分钟左右，调入鸡粉、食用油翻匀后装盘撒香葱碎即可 万能调味汁五：生抽+老抽+米醋+花椒 想要颜色更亮就多加些老抽啦～ 想味道更好就加点醋和花椒！ 【食材】 鸡翅、土豆、香葱 【步骤】 1.鸡翅清洗干净，用刀划几道口子；土豆削皮切成块状 2.起锅热油，油温约六七成热，放入鸡翅炸至两面金黄酥脆，捞起沥干油份 3.重新起锅，放入少量植物油，烧热后放入葱段、姜片和八角爆香 4.加入鸡翅，调入生抽、老抽、白醋、豆瓣酱和冰糖，加入适量的热水，盖上锅盖转中小火炖煮40分钟左右 5.最后开盖收汁，撒上葱花和辣椒粉搅匀即可