大蒜怎么淹最好吃？
我最喜欢吃的是妈妈自己做的糖醋蒜，酸甜可口，脆嫩爽口的糖醋蒜，非常开胃！ 做糖醋蒜很简单，主要食材有白醋、白糖和紫皮大蒜。
下面分享下制作过程。
1.选新鲜的大蒜 挑选大蒜的时候，尽量挑新鲜的紫皮大蒜，味道会更好一些。把新鲜的大蒜去掉老蒜皮。 大蒜外面有一层较硬的蒜皮，比较难剥，可以先把大蒜放在冷水里浸泡一会儿，再剥就不太费劲了。 2.处理大蒜 给大蒜去腥。切好的大蒜放入清水中，加入食盐浸泡30分钟。 用盐水浸泡过的蒜瓣，吃起来不会有土腥味。
3.腌制 大蒜洗干净后，控干水分，放入干净的玻璃瓶或者碗里。然后按照1：1的比例倒入白醋和白糖，拌匀后静置一个小时，使糖完全融化。 拌好后盖上盖子，腌制2周就可以吃了。
做好的糖醋蒜，表面会有一勺透明的液体，这个就是醋，味道很酸。喜欢吃甜点的可以多放点白糖。 我家都是连续做好几锅，分装到瓶子里面，一次吃一勺，美味又方便。 用同样的方法做出来的糖醋姜也是非常好吃的，喜欢甜的可以多放点糖哦~