红烧大肉怎么烧好吃？
红烧肉的做法很多，我比较喜欢酥烂、入口即化的口感。在做红烧肉的时候加入少许冰糖，做出来的红烧肉颜色亮且味道甜。 【准备食材】 五花肉适量、生姜、大葱、大蒜、八角、香叶、桂皮、料酒、老抽、食盐、白糖。 【做法步骤】 1.将五花肉清洗干净，切成大小合适的肉块儿备用。 2.锅中放入适量的水，冷水下入五花肉进行焯水。加入少许料酒去腥提香。大火烧开之后，再煮两分钟。把五花肉捞出来冲洗干净表面的浮沫。 3.准备好一个砂锅，锅底铺上葱段和姜片，再把五花肉皮朝下放进锅内，注入足够的热水。 4.在煮肉的期间，我们来炒糖色。取一个小碗，倒入适量白糖，添入少许清水，搅拌至白糖融化。 锅底加热，出现焦糖色后迅速倒进砂锅内的水中。这样锅内的开水就变成糖浆样了。 5.往锅内依次放入香料（八角、桂皮、香叶），继续小火炖四十分钟，中间记得多翻动几次防止粘底。
6.在炖肉的同时我们来调一个美味的酱汁。找一只干净的碗，加入适量盐、酱油和淀粉搅拌均匀待用。 7.把调好的酱汁倒进砂锅里，用筷子搅匀。盖上盖子，小火焖十分钟，让酱香味充分融入到肉里就可以了。时间到了以后可以稍微拌一下，使汤汁更加浓稠。 8.一盘美味的红烧肉就做好啦！颜色诱人，香味扑鼻。吃时蘸着汤汁更美味哦！