什么炒鸭肉好吃？
1.鸭肉切块，加葱姜、料酒腌制半小时； 2.青红椒切圈，生姜切片，大蒜切丝待用； 3.热锅凉油，下入姜蒜炒香，然后下入鸭块翻炒至变色，加入郫县豆瓣酱和香辣酱继续炒出香味，淋入白酒，加入老抽翻炒均匀， 4.加入热水，盖上锅盖大火烧开之后改小火慢炖，直到汤汁收浓，加入糖调味，再倒入青椒圈翻炒均匀即可出锅。 小诀窍 1.这道菜一定要用热水焯烫一下，这样更能入味；
2.加入啤酒能够去腥增香；
3.最后勾芡是为了让味道更浓郁；
4.如果不喜欢吃辣的可以不放豆瓣酱和香辣酱，但是会缺少很多美味哦！