洋蒜怎么调好吃？
我的做法是： 选个大点的新鲜圆辣椒，洗净去籽，把辣椒切成末，越细越好； 大蒜也切成末；生姜切成丝、葱切末备用； 取两个鸡蛋的蛋清，加少许盐搅打至半凝固状态（不要搅打时间太长，否则蛋羹会发硬）； 取一个大碗，先放入辣椒末、蒜末、姜末、葱花和酱油，用筷子搅拌至均匀蘸料（这是为了节约炒菜的时间而提前准备的）；
锅中放油，烧热后下入沾满淀粉的虾仁炸至金黄酥脆盛出； 锅中留底油，下入沾满鸡蛋液的虾仁煎熟盛出。 把刚才准备好的调料倒进碗里，撒入胡椒粉拌匀，浇到炸好的虾仁上即可。
提示：1.我比较喜欢用海虾或者基围虾来做这道洋蒜炒虾仁，如果你不喜欢吃海鲜，用猪肉也可以。
2.做这道菜不需要放太多调料，尽量保持食材的原汁原味，这样才能吃出它的清鲜味道来！当然，你喜欢重口味的话，可以多放些生抽和其他调味品啦~不过我想说的是，清淡饮食不仅有利于健康，还能吃到最本真的食物滋味呢！
3.这道菜中可以用新鲜的虾仁，也可以用速冻的虾仁。如果使用速冻的虾仁，切记在用清水浸泡的时候去掉虾仁多余的腥味。我在超市购买的速冻虾仁都是经过处理的，可以直接使用。
4.我不喜欢放鸡精、味精等增味剂，所以你在制作时也大可不必添加。