阿胶纯鸡怎么做好吃？
首先，做这个菜要有个基础，那就是你得买一个高功率的电磁炉或者电炖锅。 为什么是这两种呢，因为普通的煤气灶火太分散，很难把整个罐子都加热到位。而电磁炉和电炖锅都是整圈发热，温度相对集中。 接下来，我们说说用料
主料：三黄鸡1000克（去头、尾、爪）
辅料：大葱3段、姜4片、八角2颗、桂皮1块
调料：酱油2大勺、花雕酒2勺、白糖1小勺、食盐适量 做法： 三黄鸡斩成小块，用清水洗净血水备用。 准备好葱姜等调味料。 取一砂锅，放入全部调味料，加入清水，煮至沸腾后，放入鸡肉，加盖转小火慢炖1小时，调入适量盐调味即可。 小提示：
① 用高压锅也可以，速度快，但是要注意安全。
② 这个菜品不需要味精，有咸味就足够了，如果感觉味道寡淡，可以加入少许胡椒粉提味。
③ 加入花雕酒是为了去腥增香，虽然最后汤汁里有酒的味道，但是并不浓重。如果喜欢白酒的味道，可以在炒糖色时加入一些白酒。