湿豆腐皮怎么做好吃？
首先，要挑选质地较厚、口感较好的豆腐皮。 然后，准备葱白一段，切成细葱花；大蒜3-4粒，剁成蒜末；干辣椒5个左右，剪成丝状备用。 最后，开始调酱汁——取一只干净的小碗，依次加入1勺生抽、1勺香醋、少许白糖和半勺淀粉，再倒入适量清水搅匀待用。 做法：
①锅内烧开水，放入豆腐皮焯烫片刻（去豆腥味），然后取出沥干水份备用。
②锅内重新加水烧开，加一些食盐入味，然后将豆腐皮放入锅中，盖上锅盖，用中小火焖煮约20分钟至熟烂。
③煮熟的豆腐皮连汤一起装入碗中，上面铺上切段的香葱和蒜末，然后浇上刚刚调好的酱汁，撒上辣椒丝，最后舀起一勺热油均匀地淋在葱花上即可。
做好的豆腐皮鲜嫩软糯，混合着浓浓的汤汁，一口下去回味无穷！