生牡蛎肉怎么做好吃？
鲜蛎黄炒韭菜 材料：鲜蛎黄600克，韭菜150克。葱、姜、食盐等适量。 制作方法：（1）将鲜蛎黄冲洗干净，沥干水分；韭菜洗净后切成小段；葱姜切丝待用。 （2）锅内烧热油，爆香葱姜后，放入鲜蛎黄翻炒，然后加入韭菜和适量的盐，同炒入味即可。 特点：鲜咸味美。
椒盐牡蛎 原料：新鲜牡蛎1斤，青椒半个，小米椒2个。 调料：生姜2-3片，香葱2棵，生抽3汤匙，老抽1汤匙，鸡粉1茶匙，白糖1/2茶匙，胡椒粉少许，椒盐1.5汤匙。
做法： (1)鲜牡蛎处理干净(请参见《牡蛎的烹饪方法》)，用厨房纸巾擦干水分；青红椒洗净去籽切段。（注意：这里不用刨去辣椒的辣椒皮！否则会发苦）
(2)起油锅，爆香姜蒜葱花后，下青红椒煸炒至断生出锅待用。
(3)重新起锅，下鲜牡蛎煎炒，调入所有的调料，大火快炒，待其收汁，即可装盘食用。 TIPS： 如果担心牡蛎中泥沙弄脏牙齿，可事先将其吐在清水中浸泡两个小时后再吃。