猪蹄怎么炒好吃又简单？
准备食材，葱姜蒜、八角、桂皮、香叶 （最好用铁锅）
1.先把猪蹄洗净，凉水下锅，把猪蹄里面的血水煮出来，这样炖出来的猪蹄不会颜色发黑。加入葱、姜、料酒去腥 2.水烧开之后撇去浮沫，然后把猪蹄捞起来沥干水分备用。注意别烫到手哦！
3.锅中热油，放入两勺冰糖，小火炒至焦糖色。（注意不要炒糊了啦～） 放猪蹄进去快速翻炒上色。
4.接着就放八角、桂皮、香叶和大料，继续翻炒一会儿，然后加入生抽、老抽和白酒。大火煮开之后转小火慢炖一个小时左右。
5.一个小时后，检查一下汤汁是否收到差不多了，如果汤还很多的话可以加入少许白糖再煮5分钟左右收汁儿。等汤汁变得浓稠的时候就可以盛出来出锅享用啦~ 是不是很简单呢？这样的做法非常简单又好使，一次可以把猪蹄做成两种不同的口味，咸甜适中，香味扑鼻，吃起来肥而不腻，软糯鲜香。快来试试看吧~