土豆炖酸菜好吃吗？
酸菜肯定好吃的啊！ 作为一个东北人，我家里每年都会做很多的酸菜。基本上就是秋天的时候，把白菜用盐腌制起来，放到冬天吃。（也有用芥菜做的，但是比较少） 刚腌好的酸菜是翠绿色的，吃起来脆嫩爽口，有浓浓的蔬菜清香。不过这种状态只能保持一段时间，很快就会变色变味儿。
所以一般我们吃的都是腌透了的酸菜，颜色呈枯黄色，有些软绵，口感滑爽，味道酸辣适中。 至于和什么炖一起好吃，那可就太多了。除了题主提到的猪肉外，鸡、鸭、排骨、猪蹄、血肠等都可以。甚至可以用豆腐或者粉皮来炖。不过最好吃的，我还是觉得用猪肉来炖最好吃。 (•̩̩̩͡๏ฺ̯̩̩̿๖͈̀ᴗ̣̩̂๑)
以前没有冰箱的时候，酸菜是可以长期储存的。所以在农村是有很多用坛子存储酸菜的。用现在的眼光来看，确实不太卫生。特别是如果做酸菜的人患有传染病，那么传播给其他人可能性也是非常大的。
现在生活条件好了，人们也越来越注重饮食健康。因此现在很少有人自己在家做酸菜了，都直接在超市里买包装好的。虽然自己做的酸菜很绿色，但外面的酸菜是经过严格杀菌消毒的，而且味道更酸、更辣，或许会更合你的胃口哦~\(^o^)/～