牛蹄筋怎么炒才好吃？
我炒的牛筋是熟的，所以直接炒就好了 买回来的熟牛筋切成小块备用！ 热锅放油，放姜蒜辣椒炒香后再把切好的牛筋丢进去一起翻炒，加入酱油和蚝油调味就可以起锅了！真的巨香啊这菜，又软又糯又弹牙！
我平时也会做凉拌牛筋吃，超赞的~ 准备食材：煮熟或卤熟的牛筋、胡萝卜适量切段、香菜一把切碎 配料：小米椒两个切圈、大蒜两瓣切片、小葱一颗切成葱花 最后再准备一点生抽、陈醋和芝麻油用来拌匀就可以了~
做法超简单，就是把所有的材料都倒进一个碗里然后搅拌均匀就行了~ 我比较喜欢吃有嚼劲的牛筋，所以一般都是买卤好的，回家自己切一切就可以煮啦！ 如果你不喜欢硬硬的牛筋的话也可以买生的回来自己加工哦～一般菜场都可以买到生的牛筋，或者你也可以自己让菜场帮忙加工一下也行！
1.锅里加水烧开，倒入牛筋焯水去腥；2.捞出沥干水分待用 3.准备香料：八角两颗、香叶两三片、桂皮一小块、干辣椒段若干 4.锅烧热后加少许食用油润锅，将香料放入小火炒至出香味；5.倒入开水大火煮开，转小火慢炖一小时左右即可 6.最后加入适量盐调味就大功告成啦！这样煮出来的牛筋Q弹入味，超级下饭哦！