也蓝怎么炒好吃？
做也蓝（越南河粉）有秘诀的，首先汤要好喝，做法如下 准备配料：五花肉、姜葱蒜、八角、草果、香叶、辣椒干 第一步：把切好的五花肉下锅煮，放料酒去腥，然后加入配料（除了辣椒）炖一个半小时左右 第二步：将蔬菜洗干净，切成丝 第三步：锅中热油，放入蒜末和小米椒圈爆香，再依次加入酱油、鱼露、糖、醋和清水，大火煮开成酸辣汤 第四步：将酸酸辣辣的汤汁倒入盛有粉的碗中，再撒上葱花，一碗美味又营养的也蓝就做好啦～ 接下来讲讲也蓝里的主角——米粉 市场上买的米粉一般是圆形的粗米粉或者宽米粉，买回来用清水浸泡一下，再捞起来沥干备用。
下面分享个蒸也蓝的做法！ 这个方法比较适合不会做饭的小宝贝哦~ 准备材料：米粉、鸡蛋、青菜、葱花 第一步：在米粉中打入鸡蛋，搅拌均匀后铺到碗底 第二步：上锅蒸20分钟左右，让米粉充分吸收蛋液的香味儿
第三部：出锅后洒上葱花和适量鱼露提鲜，美味的蒸也蓝就可以吃啦～ 小贴士： 在制作的过程中如果能把握一个“薄”“透”的原则，出来的菜品会更出色哦～ “薄”就是肉片要切薄一点，青菜不要切得太碎； “透”指的是汤料和粉之间的比例要调得适中，能让粉充分地吸入汤汁的味道。