墨鱼和什么炖汤好吃？
我是不建议用墨鱼来炖鸡汤的。。。 为什么呢？原因有二： 第一个原因是题主说的，墨鱼的腥味比较重，如果处理不好，做熟的墨鱼会有一股很难闻的味道；第二个是因为…… 因为我自己做过一次，真的太难吃了(>﹏<)………（别问我为什么图还要放这么高清……因为我是认真的） 这是我做的，能清楚的看到那股浓浓的墨鱼腥气……… 所以啊，大家还是不要拿墨鱼来炖鸡汤了，如果真的要做，可以像下面这样试试： 用高压锅！用高压锅！用高压锅！ 重要的事情说三遍！ 先把墨鱼干放在高压锅里加水浸泡（多浸一会，大概20分钟以上），随后把墨鱼的骨头和内脏扔掉，用清水冲洗一下残留的脏东西，然后切成块状备用。 把切块的墨鱼和切好的生姜一起放进高压锅，加入两勺盐，适量的料酒去腥，再把鸡脖子、鸡爪、鸡头剁下来放入锅中，倒入足够量的清水（水量要一次性加足，后面炖烂了就不好倒了），盖上盖子，大火烧开，转小火慢慢炖一个半小时左右，关火等待汤汁冷却后，打开盖子会发现浮在上面的油层已经被空气蒸发得无影无踪——这时候打开盖子，清甜的香味就已经扑鼻而来了~\(≧▽≦)/~ 是不是很简单～按照这个方法做好的鸡汤味道好极了~ 而且这碗汤有一个非常好听的名字——“锦上添花”~~(*¯︶¯*) 对了，如果用普通的铁锅慢慢地炖，也是可以的，只要保证中途水分的充足（不要中途再加水了啊！！），并且一直不停地撇去表面的浮沫，也会达到比较好的效果。