醋嫩姜怎么腌制好吃？
1.鲜姜去皮，洗净晾干备用。（注意不要用有灰尘或是污点的生姜） 2.把晾干的生姜切成薄片。（尽量薄一点，这样腌出来的咸菜颜色会均匀好看） 3.准备一个干净的无油无水的容器，把切好的姜片放进去，然后撒上一层盐。
4.用手轻轻揉擦姜片，使盐充分融合到姜里面，大概半小时左右。 5.倒入高度白酒，盖上盖子，腌制两个星期即可食用。 吃的时候拿出来用清水冲洗一下，沥干水分，拌上白醋和红糖，放置一天就可以吃了。
Tips： ●用白酒取代一部分水，既可以起到杀菌的作用，又可以让腌制好的咸菜味道更醇厚柔和； ●在浸泡的期间可以翻动几次，使盐水和调味品更加均匀； 用筷子轻轻插进咸菜里，看看是否入味。如果不入味可以继续浸泡，直到入味为止。
我一般都是当天买、当天做！所以吃起来新鲜美味又健康哦~ 简单易学、经济实惠，你学会了吗？快动手试一试吧~~
1、把新鲜的嫩生姜去皮，用清水清洗干净后晾干水分备用； 2、在锅中加入适量清水和冰糖（不喜欢吃太酸的就不要加白醋了），开小火慢慢烧煮到锅里的水沸腾为止关火焖着让它冷却；
3、把已经冷却好了的糖水倒入坛子中，加入切好的红尖椒及小米椒(喜欢辣的可多放)，接着往里面倒上适量老醋以及生抽搅拌均匀就可以了！最后盖上盖子闷上一夜就可以吃了啦.... 小贴士：
①做的时候记得千万不要手沾油哦，否则会很容易坏掉噢~
②这个做法其实很简单的，不过就是需要一点耐心和时间喔~~
③做好的腌渍菜最好放在冰箱里保鲜冷藏起来喔～不然很容易被晒坏的哟~~~
④也可以根据自己的口味适当添加些花椒粒或者辣椒碎提香去腥增味呢～
⑤我这次用了一整袋的红尖椒跟小米椒来制作的呢，如果喜欢吃辣的朋友可以多放些喔～
