糯米怎么做才好吃？
我吃过最好的糯米饭就是苏州的桂花糯米糖藕，每年秋天都会去苏州吃一次，现在在南京也会找一些卖桂花糯米藕的小店，虽然味道比不了苏州的，但也是很不错的。 这种糯米藕的做法非常考究，不是随便用糯米加点糖和清水一煮就能做出来的。
1、糯米一定要先泡上两三个小时，这样蒸的时候才能充分吸收水汽，口感也会更好；如果直接就用来蒸，又糯又粘的特性就会让米很难蒸熟透，而且吃起来也很麻烦。
2、藕要选两头都带着藕节的，这样的藕在切的过程中不会散掉。一般做这道菜都是选用七孔藕，这种莲藕淀粉含量高，吃起来甜味比较重。但我觉得五孔的藕也不错呀，粉粉的也很有劲道，所以我一般会买七孔藕和五孔藕各一半来炒米粉吃。
3、切好的藕必须先用盐腌一下，不然蒸出的藕里面会有一股水气，影响口感哦！不过腌制过程中产生的藕汁不要倒掉咯～这是后面拌糯米的关键配料之一呢！
4、把沥干水的糯米和切碎的红枣塞进切好的藕片中，然后就可以上锅蒸了。等水烧开后再蒸一个半小时左右就可以了（我是放高压锅里压的哦）。
5、出锅后切成小段，浇上熬好的糖水即可~
当然，做桂花糯米藕最好还是去苏州吃啦~~因为这里才是发源地啊~