重庆火锅调料哪个好吃？
火锅是重庆人的命，而火锅底料就是这盆“混汤”的源头。 做火锅讲究的是“无他”，用料其实特别简单：牛油、菜籽油各半，郫县豆瓣酱剁碎去渣，加醪糟、花椒、姜蒜、八角等小火熬个半小时左右就差不多得了！ 其实最正宗的重庆老火锅都不放香菜和葱花这些草菇类的香料。因为放了这些东西会破坏牛油的味道，使得香气变得模糊。
不过，你放在外面街上随便一家卖火锅底料的店子里头买，那味道肯定是调过了的，肯定没有自己家里头和亲戚朋友们动手做的火锅底料香。 但你要说哪款火锅底料最好吃，这我还真没法给你个准确答案。 因为好吃与否除了与锅底配料有关外，还和火锅的制作方式以及食材的新鲜程度密切相关。 就拿火锅店来说吧，好的火锅店都会有自己的配方，而且不会对外售卖。毕竟这可是人家的核心竞争力所在。 而一些不太正规的火锅店为了降低成本，用的锅底和酱料很有可能是不合适的，这样的锅底颜色暗红发灰，有的还带有腥味。 另外，火锅好不好吃跟厨师也有很大关系，一个经验丰富的好厨师会让普普通通的火锅菜肴美味绝伦；而一个新手厨师则可能会把一碗白米饭炒得难以下咽。
所以啊，想要吃到好吃的重庆火锅还真就得靠运气+人缘了~ 你说咱们这样讲，是不是有点跑题了？ 其实也不算是跑题，我只是想告诉你，重庆有很多很棒的火锅，也有很多很棒火锅底料。但好吃的火锅并不一定是用很棒的火锅底料做出来的..... 哈哈，是不是被绕晕了？！总之呢，火锅好吃全靠煮，火锅底料好吃全在炒！