将鸡爪怎么做好吃？
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的蛋白质和钙、镁等微量元素，另外含有较多的膳食纤维，对于人体健康有着重要的作用。 既然鸡爪的营养价值如此丰富，那平时是不是要多啃几个呢？ 其实也不是这样，因为鸡爪虽然营养丰富，但是脂肪含量却很高。一个300克的鸡爪中，就有20多克的脂肪，这些脂肪主要是饱和脂肪，升糖指数也比较高，如果平时摄入过多，有可能会引起血糖升高，所以糖尿病人最好少吃或者不吃。 对普通人来说，也不要吃得太多，每周吃一次就行，每次半个到一个鸡爪即可。
1、辣椒炒鸡爪 准备食材：鸡爪、干辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白砂糖、食用油 做法步骤：
①鸡爪清洗干净后，用刀剁成小块；干辣椒用剪刀剪成小段，锅中倒入适量清水，放入鸡爪、少量料酒，开火把鸡爪煮熟捞起备用；
②起锅烧油，油温七成热时，放入葱段、姜丝爆香，接着倒入鸡爪翻炒一会，再加入适量生抽、老抽调色调味，最后加入少许白砂糖提鲜，撒上葱花翻炒均匀即可出锅装盘。 2、卤鸡爪 准备食材：鸡爪、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、花椒、干辣椒、大蒜、白酒、黄豆酱、生抽、老抽、白砂糖 做法步骤：
①鸡爪斩掉指甲，冲洗干净后放入锅中，加入适量清水，料酒、生姜片炖煮，煮至鸡爪熟透（约30分钟），捞起来放在一边待用；
②取一个小碗，调入适量生抽、老抽、白砂糖调成酱汁待用；
③重新加热炖鸡爪的原锅，把调好的酱汁放入，小火煮约5～8分钟左右，最后大火收汁即可。 如果不喜欢吃太咸的卤味，可以在倒进原锅前，先舀出来一些汤汁，晾凉以后用来浸泡鸡爪，让鸡爪吸足味道后再食用，更加美味！ 除了上面两道家常炒制做法以外，还可以制作糖醋鸡爪、泡椒凤爪等等。
不过要注意的是，无论是哪一种做法，都必须保证熟度到位才能食用，不要贪图新鲜劲儿生吃哦~