腊猪舌头怎么做好吃？
首先，我要说的是这个“舌”字不是“贼”的繁体字，是古代一种乐器，像竖笛一样的，我们这边方言叫“唆噜子”（sū lū zi)。 我的家乡湖南邵阳有腊味之乡的美称！ 腊肉香肠都是家家户户必备的，每年冬季制作，腌制好的肉在腊月里取出来用烟熏制而成，由于熏的过程中烟里有焦油，所以腊肉表面有一层油光发亮的物质！ 做腊肉的方法很多，一般切成片或块直接炒着吃就很美味了；或者做成酸菜腊肉汤、青椒腊肉等做法也是很多的呢！
我最喜欢的就是腊猪肉煮芋头，这道菜虽然做法简单但非常好吃哦！下面就是我的做法：把腊猪肉切成小块放锅里煮熟（一定要煮熟煮透），再切块备用；然后将芋头去皮切成小丁放入锅中煸炒一下，再加入水烧开之后转入砂锅中，然后把切好的腊猪肉放进去，放一些干红椒和姜片同烧，中火炖20分钟即可食用啦～ 味道那叫一个美啊……
现在来说说这腊猪舌头吧，其实做法与腊猪嘴做法差不多，只不过猪嘴上没有牙齿而已。
同样是在腊月里把新鲜的猪舌头用盐腌制1-3天，取出晾干后就可以拿来烟熏了，烟熏的过程中注意不要烟熏过火哦，否则就会发黑变苦了。 熏得差不多了就把烟熏好的猪舌头拿到太阳地里晒个三两天，猪舌头就彻底熟了可以吃了咯…
接下来就是把晒了一两天的猪舌头剁成小块，然后放入热油中爆炒几分钟，再放入适量的姜蒜和干辣椒翻炒几下，接着放入少量白糖、鸡精提鲜调味即可出锅开吃了~ 这道腊猪舌头可是我们那一道很有名的下酒菜哟～每次喝酒的时候都会摆一盆上桌来！又香又脆又爽口，吃完以后还要舔一舔手指头才觉得满足呢^_^