春头怎么做好吃？
1.准备好材料，猪肉、鸡蛋（4个）还有葱末和姜末 2.把肉切碎然后加入蛋清和酱油腌制一会 3.再把面粉倒入碗中加一小勺盐，加点水调成糊状备用 4.锅中倒油烧热后下肉炒一炒，再放入姜末跟葱花爆香 5.然后再放入切好的黄瓜丁一起翻炒一下再加水煮一会 6.水开了之后用勺子舀出一勺面糊，然后摇匀锅边，使面糊均匀的平铺在锅里，煎到一面有硬壳了以后翻另一面继续煎到硬壳出现就可以盛出来了 最后装盘的时候可以在边上撒点辣椒碎或者葱花点缀一下会更漂亮哦！ 一道简单的黄瓜饼就做好了，外酥里嫩，口感好，营养丰富！是不是很简单呢？ 小贴士：
1.因为肉和蛋都有一定的咸味了所以就不需要再加食盐了；
2.搅拌面糊的时候加一小勺盐是为了让面糊更有黏性方便挂糊的；
3.调好的面糊要稍微粘稠一点才容易下锅定型；
4.下锅的时候要小火慢煎，不然很容易糊的噢~ 【肉末蒸豆腐】 食材以及调味料的准备：北豆腐，肉末，蚝油，生抽，料酒，淀粉，白糖，小葱。 烹饪做法：
1、准备一块北豆腐，先切成小块再改刀切成小方块，切好后装入盘中备用。
2、切适量的葱段、姜片装进碗里，再抓入一小把花椒，淋上滚烫的热油激发出香味，再加入两勺料酒去腥增香，一勺胡椒粉，适量盐和鸡精搅拌均匀备用。
3、取一个大碗，把剁好的肉末放进去，然后把刚刚调好的调料加进来，抓拌均匀备用。
4、起锅热油，油热后将肉末倒进去炒至变色，炒干一些比较好，然后再盛出备用。
5、另起一锅不用放油，直接把豆腐块倒进去中小火慢慢煎制，一定要轻轻推动，防止粘锅底，煎至底部微黄再煎另一面，两面都煎至微黄时取出装入碗中。
6、锅中留少许底油，油温五成热时将葱姜、干辣椒放入锅中煸炒出香味儿，然后把肉末倒进锅中翻炒均匀至微微变焦，最后将炸好的蒜末倒进来快速翻炒均匀，把蒜末炒黄炒香。
7、炒好的肉末直接倒在豆腐上面，然后再放在火上大火上蒸八分钟。
8、时间到了取出撒上葱花即可开吃了。