莴笋怎么泡好吃？
凉拌莴苣丝 材料：莴苣、蒜泥、白糖、生抽、香醋 做法：1.准备食材，莴苣去皮洗净擦成细丝；2.放少许盐拌匀，静置片刻，杀出莴苣中的水分；3.把杀出的水分倒掉（这一步很重要哦）；4.再加入适量的蒜末、白糖、生抽和香醋拌匀即可装盘上桌！ 注意：拌制前一定要把杀出来的菜汁倒掉不要，因为莴苣本身虽无甜味却有浓郁的清香味道，如果将莴笋丝焯熟后再进行调味拌食，那么它的清香味道就会被破坏掉，所以一定要在焯莴笋时去掉莴笋的青腥味～～～ 清炒莴苣 【原料】 莴苣500克左右、红椒半个、葱白段适量 【调料】 食用油、鸡精半小勺、盐一小撮 【做法步骤】 1、莴苣洗净切滚刀(或者斜着切成片)，红椒切块备用； 2、炒锅上火烧热，倒入食用油，烧至七成热时，倒入葱白段煸炒出香味后放入莴苣翻炒2分钟； 3、待莴苣变软时调入盐和鸡精翻炒均匀； 4、最后放入红椒继续翻炒半分钟后关火盛盘即可。
麻辣莴笋条 材料：莴笋、干红辣椒、花椒、芝麻 做法：1.准备好所有食材，莴笋洗干净削去表面的皮，然后切成大小均匀的条状，干辣椒切段；2.锅中放油烧八成热，然后把切好的干辣椒、花椒放入锅中用热油炝出香味；3.把炸好的辣椒油泼在莴笋上，再撒上花生碎、芝麻以及少量的味精和盐拌匀即可食用啦。
香菇拌莴笋 【材料】鲜香菇6-8朵，莴笋1根，胡萝卜1小段 【调味料】盐少量，糖1/4茶匙，香油1茶匙，蚝油2茶匙 做法： 1. 香菇洗净后挤干水分，切花; 2. 莴笋去皮洗净后切片; 3. 胡萝卜洗净后切片; 4. 锅内注水烧开，分别下香菇、莴笋、胡萝卜焯水烫透捞起沥干待用； 5. 取一个小碗加入盐、糖、蚝油调匀后倒入香油稀释搅拌匀； 6. 将香菇花、莴笋、胡萝卜一起装入碗中，搅拌均匀入味就可以了。
三丝莴笋 材料：莴笋1个、胡萝卜半根、猪肉少许辅料：料酒、淀粉、花生油、豆瓣酱、葱姜末各适量 做法： 1.莴笋去除叶子和老根，清洗干净。先切成片再切成细细的丝。 2.胡萝卜切丝，比萝卜丝要稍微粗一点。瘦肉切丝，加料酒、淀粉抓匀稍腌。 3.炒锅烧热放油，油热后放入肉末炒变色后盛出备用。 4.锅里留底油，爆香姜葱末，放入一勺豆瓣酱，炒出红油。