猪大肠炒什么菜好吃？
猪大肠，我最喜欢的是爆炒。 和朋友一起去吃烧烤的时候，发现朋友点了一盘猪大肠，看着很新鲜也很诱人，但是自己又没吃过，于是好奇的问老板这是啥玩意儿 老板笑呵呵的说，这个是猪肠子，不过已经清理干净了，可以放心食用 我顿时有点怀疑人生了，这也能吃？ 朋友看了看我疑惑的样子，笑着对我说，放心吧，我买的是熟肠，已经处理干净了，特别脆而且有嚼劲，特别好吃的！ 然后还真的就挺好吃的，被成功征服了。。。
后来自己买了熟肠回家做，发现的确如朋友所说，做出来的菜肴非常美味，下面分享这道食材特别的菜肴——青椒炒肥肠 其实猪肠清理起来并不麻烦，自己在家也可以做，只需要准备适量白醋和纯粮食白酒即可。具体做法如下：
首先把买回来的猪肠用水清洗几遍，然后再加入大量白醋和黄酒（或者白酒），反复揉搓，用清水冲洗干净。这样就可以放心使用啦~ 因为已经用醋和酒浸泡过，基本可以去除腥味。如果还是不太放心，可以在下锅爆炒之前，再用面粉洗一遍。这样就能确保没有一点异味了。
-=青椒炒肥肠=-
【原料】肥肠、青辣椒、红辣椒、豆瓣酱、大蒜、生姜、生抽、老抽、陈醋、白糖、食盐、干红椒等
1.肥肠清洗干净后煮一下，去掉油脂和臊味。煮的过程中加料酒去腥，煮熟以后切成小段备用；
2.青红椒去籽后切块，大蒜去皮切片，生姜切丝，干红椒切段待用；
3.热锅下油放入姜丝、蒜片、干红椒段爆香，随后倒入切好的肥肠翻炒片刻；
4.接着倒入青红椒块一起煸炒，同时加入适量豆瓣酱、生抽、老抽、陈醋和白糖调味，出锅前再勾一次芡汁，让菜肴更加入味，就可以上桌啦~ 这样做出来的肥肠色泽红润亮丽，香辣多汁，有嚼劲又不腻，喜欢吃辣的朋友一定会爱上这道菜！ 猪肠不仅营养丰富，而且味道好，无论是搭配蔬菜还是肉类，都可以轻松驾驭！