砂锅烩牛肉好吃吗？
作为一个在陕西呆过四年的吃货，对于砂锅烩菜真的深有体会。 首先说砂锅本身，那种厚重感是电磁炉没法比的，这种锅本来就适合炖煮。再加上陕西的砂锅和四川的砂锅不一样（答主去过四川，四川的砂锅更大）。这种砂锅更薄，炖起来更加透气。但要说最好的还要属宝鸡、西安和榆林那边的砂锅，因为那里边有砂子！很多吃客评论外地砂锅不地道的时候都会提到这一点！说到这不得不提到榆林的麻辣糊糊(不知道别处有没有叫这个名字，但我见过的都是这么喊的)，用那种特质的扁铲勺子舀着吃，那才叫一个过瘾！！！不过这个有点辣，能吃辣的亲可以试一下。
再来说荤菜，陕西的荤菜主要是牛羊肉，而且一定要过油（就是炸一下），这点和兰州拉面不同，兰州拉面的荤菜是不经过油炸的。所以陕西的荤菜更香一些。 先说羊肉，最经典的就是岐山臊子面（答主就住在歧山县），虽然看着红通通的一盆，但并不觉得辣。里面的肉是炒熟的，但味道一点也不重。另外泡馍也是很好吃的（但个人感觉没有臊子面吃时方便），把切好的馍掰成块后放到碗中，老板会给你浇上滚烫的热汤，再加少许醋和辣椒油，搅拌一下就可以吃了。
再说牛肉，和羊肉差不多，要少辣一点。最好吃的当属秦镇凉皮（不是陕西凉皮，别的地方也有凉皮，但是名字不叫秦镇凉皮），三秦套餐里就有这个东西。两块钱一大碗，里面凉皮的量相当足，拌着蒜汁、醋和辣椒油，香得很！还有炒肝儿、灌肠、葫芦头也都不错。
最后说素菜，陕西的素菜多以面食为主，像麻食（小馒头）、酿皮、扯面（擀面皮）都很有名。