鸭囧怎么好吃？
作为南京人，我是吃着盐水鸭长大的 我的做法是切点姜丝，配上香葱、鲜椒，用刚刚烧开的清水浸泡三圈，然后捞出来沥干水分，这样处理过的鸭子口味是最正宗的； 如果不想这么麻烦，可以直接买现成的鸭汤做蘸料，或者买点鸭血煮一碗简单的鸭血粉丝汤（我喜欢吃鸭肠和肝） 如果炖汤的话，最好是用冷水，这样营养才不会流失。把切好的鸭子凉水下锅，放点葱姜去腥，大火烧开后再熬煮一会即可。 除了直接吃之外，我们还可以做成烤鸭。
南京的烤鸭店很多，味道也都不错，便宜的一点的是盐水鸭斩件＋面饼＋黄瓜丝＋酱料包在一起吃，贵一点的就是全鸭宴了 当然，自己做烤鸭也没有很难。鸭子烤好之后要刷一遍酱，我用的是甜面酱和豆瓣酱以及剁碎的黄豆酱，按照2：1：1的比例混合在一起，用小火煮开，放一点点糖提鲜。喜欢辣的可以加点剁辣椒或者小米椒圈。
另外，我觉得烤鸭的皮咬起来特别劲道，像是烤羊腿的那种感觉，非常棒！而且皮和肉的脂肪融合得非常好，一点都不腻。 有人觉得烤鸭的鸭皮油腻得很，很难处理，其实只要把鸭皮上面厚厚的绒毛剔除干净就好了哦～