老猪脚要怎么炖好吃？
猪脚富含胶原蛋白质，具有延缓衰老、润肤祛皱的作用。对于经常感到身体疲惫、皮肤干燥的人，可以用猪脚来补血益气、滋润皮肤。 很多人用猪脚来炖汤喝，其实猪脚的脂肪含量比较高，如果用高温的油炸猪脚或者清炖猪脚，会使里面的油脂溢出，食用后容易引起血脂升高。正确的做法应该是先焯水再炖煮，这样既能去掉腥味，也能减少油脂的分泌。 炖猪脚时，应该先把猪蹄洗净剁成块，冷水下锅焯出血沫，然后再冲洗干净，在锅中加入葱姜大料，煮至软烂即可。
猪脚的营养价值虽然高，但是胆固醇含量也较高，建议肥胖、三高以及患有某些慢性病的人群不要吃，以免对身体造成负担。 下面分享一道黄豆炖猪脚的做法，喜欢的小伙伴可以试试！
食材准备：猪脚500g、黄豆100g、老抽、生抽、盐、八角、桂皮、香叶
制作步骤：
第一步：猪脚洗净剁成小块，放进锅里加水煮开，撇去浮沫，然后捞出来冲洗干净待用；
第二步：黄豆提前浸泡，大概四小时左右就行了；
第三步：把泡好的黄豆放进砂锅，然后铺上姜片，倒入适量的生抽和老抽，再加入足够的清水，放入八角、桂皮和香叶；
第四步：大火烧开之后转小火炖一个小时，然后倒进高压锅，盖上盖子喷汽之后再焖三十分钟。 出锅前撒上葱花，美味又营养的黄豆炖猪脚就做好了，吃的时候搅拌均匀，让每块猪脚都裹上一层酱汁更加入味哦！