家常鸡心怎么炒好吃？
1.鸡心清洗干净 2.在鸡心表面划十字花刀，这样容易入味儿，并且煮的时候不会散 开 3.葱切段、姜切片 4.锅中加入适量清水，放入鸡心，再加入葱、姜，大火焯一下水，捞出沥干水分备用 5.准备辅料：青椒去籽洗净切成块儿；红椒去籽洗净切成块儿；蒜去皮切片；香葱切花；小米椒切圈 6.热锅放油，下入花椒和干辣椒爆香后捞出来扔掉不要 7.放入葱姜蒜炒香 8.倒入鸡心，大火爆炒，加入生抽、老抽、豆瓣酱、盐、糖调味，继续大火翻炒几分钟 9.倒入青椒、红椒和小米椒翻匀，烹入料酒，再次翻炒均匀即可 出锅装盘，色香味俱全，有木有！开吃！ 小贴士
1、鸡心里面含有胆固醇比较高，所以血脂高的人要少吃或者不吃。
2、腌制鸡心放白酒是为了去腥增香，但是不能放太多，因为白酒味道很重，放多了会抢了肉味儿。