清蒸排骨配什么好吃？
推荐做法，咸蛋黄蒸排骨 准备材料，排骨500克、咸蛋黄8个。玉米淀粉2汤匙（30ml）、白胡椒粉1茶匙（5克）、料酒1茶匙（5ml）、酱油2汤匙（30ml）、白糖1/2茶匙（3克）。
具体做法：
1.将排骨用清水冲洗干净，然后切成小段备用。
2.在切好的排骨里加入腌料，搅拌均匀后腌制40分钟左右。
3.在蒸锅中加水烧开，然后将腌制好的排骨排放入蒸锅，盖上盖子，大火蒸90分钟。
4.最后取出蒸好的排骨，在表面淋上熟植物油，摆盘即可。
小贴士： 在制作这道菜肴时，我建议大家使用新鲜咸蛋黄，口感会更好吃。 如果你使用的咸蛋黄已经放了很长时间，那么就需要用清水浸泡2小时左右，使其回软后再使用；如果还是不太放心，也可以将其放在开水里煮透，再用淘米水浸泡一段时间。 在做这道菜的时候还可以适当加点蔬菜同蒸，比如剁椒鱼头里面的剁辣椒和葱花就可以用来做这一步的操作，味道不错。