香芋怎么做才好吃？
“我有一头小毛驴，我带我小毛驴去赶集……”，小时候常听到卖香芋的吆喝声，每次都要买一个尝尝. 如今自己也能做个香甜软糯的香芋了. 做这个甜点比较费时间，但是吃起来绝对值得哦~ 食材：芋头1个、紫薯2个 调料：白砂糖50g（可依据个人口味加量）牛奶40克 做法步骤
1.准备材料，紫薯和芋头切小块，放在清水里防止氧化。 我选的红心紫薯，看起来就很好看，哈哈～！
2.将切成块的紫薯和芋头放入蒸锅蒸熟即可。 水开后，上气后蒸八分钟就可以了；喜欢软糯口感的可以再增加两分钟。 我一般是蒸8分钟后取出，用勺子压成泥备用，这样做出来的糕体不会太实，更松软。
3.蒸好的紫薯和芋头压成细腻无颗粒的状态，加入白糖拌匀，再加入牛奶翻拌均匀。
4.取一个大点的容器，底部铺上油纸或者锡纸防粘，然后把拌匀的紫薯芋头泥平铺在底部，尽量铺平整一些。
5.最后把剩余的紫薯芋头泥铺在上面，轻轻按压紧实。 放好后，可以再撒些干糯米粉装饰一下。
6.烤箱预热，上下火170度烤制40分钟即可。 烤的时间根据自家烤箱脾气调整，如果担心表面会糊的话可以加盖一层锡纸。
优质答主
我最喜欢吃妈妈做的蒸的芋圆，软软糯糯的很Q 做芋圆其实不难，主要难在选料和制作工序的细节上。
原料就是新鲜芋头、木薯淀粉、白砂糖；比例大概是8：1.5的比例（这个比例是经验之谈） 我一般买的是福建龙海产的南靖芋，因为价格便宜而且很软糯香甜，口感也特别好！ 步骤如下： 1、把切好的南靖芋放到锅里面加水煮熟透(可以加点糖提鲜)然后捞起来沥干水备用。2、把煮好的糯米粉用筛子过滤一遍然后用热水冲开成糊状，加入白砂糖搅拌至融化。3、把已经泡好的木薯淀粉过两遍冷水后放在锅里大火煮开改小火煮至透明粘稠的状态关火冷却。4、把刚刚做好的芋泥糊倒进准备好的盆里，趁热把刚刚煮熟的南靖芋放进去用手抓拌均匀使每个部分都沾满了面糊。5、盖上盖子让芋团发酵一个小时左右使其完全熟透。6、蒸屉上铺好玉米皮或者纱布，然后把芋团放进去隔水蒸熟即可！
Tips： 1、和面的时候水量不要一次性加太多，根据面团的干湿程度慢慢添加。 2、如果一次做得比较多的话可以直接冷冻起来，吃的时候不用化冻很方便。
