鱼汤怎么弄好吃？
分享一道我家经常做的汤——酸菜鱼！鱼肉鲜嫩，汤味酸辣可口。 食材很简单，一条青鱼或者草鱼，一棵酸菜。
1、处理鱼肉
把鱼肉表面的黑膜刮掉，洗干净之后用刀贴着鱼骨片下鱼肉，将鱼片和鱼骨分开。
2、腌制鱼片
加入盐、胡椒粉、淀粉、蛋清抓匀腌制十五分钟。
3、熬鱼汤
锅内放少许油，放入花椒、干辣椒、泡椒煸炒出香味。
然后加入姜蒜、豆瓣酱炒出红油。
倒入开水，放入酸菜煮开，小火煮5-6小时。
4、煮鱼片
鱼片下锅煮熟捞出，撒葱花即可。
是不是超级简单！我一般都是晚上炖好，第二天早餐的时候喝。热乎乎的一碗下肚，浑身都暖和和的~ 现在正是吃酸菜最好的时候，又酸又脆，一口咬下去还能爆汁！我一般就买这种袋装的酸菜，很方便。