狗肉怎么更好吃？
在东北，除了炖骨头、炖大鹅之外，最受欢迎的就是炖狗肉了！ 到了夏季，正是狗肉最肥的时候，吃上一口热腾腾的炖狗肉，那真是人间一大享受啊！ 说到这炖狗肉可就有讲究了，要是没掌握好做法和火候，那最后成了一锅“夹生不熟”的可就不好吃了。 咱们先来说一下做炖狗肉的食材吧！ 做炖狗肉的食材其实挺简单的，主要就两个，一个是狗肉（一定要新鲜的），另一个就是酱油了（生抽和老抽皆可）。
在煮炖的过程中不需要再放盐之类的调料了，因为酱油本身就带有咸味，如果放入食盐的话会导致味道过于咸。 如果觉得味道淡的话，可以在吃完之后用葱花、香菜配上点辣椒油来提味儿。
接下来就是最重要的步骤了！ 先用冷水把狗肉氽一下，去除血水和浮沫，这是为了去除狗肉的腥味，这个步骤非常重要，一定要确保洗干净。 然后把洗好的狗肉放入锅中，倒入清水，清水要没过狗肉，然后再加入两勺酱油，开大火把水烧开，然后撇去浮沫，这时候就可以往锅里放香料了。 桂皮、八角、香叶、干辣椒各适量，这些香料是可以根据个人口味适当添加的。 最后盖上锅盖，小火焖两个小时左右，关火让狗肉浸泡在汤汁里再入味半小时就可以了。
等到半小时后，打开锅盖，你会发现狗肉已经变得很松软了，用筷子轻轻一戳，就能戳出一个洞，这时候我们就成功了！ 做好的炖狗肉可以直接吃，也可以配着大米饭一起吃。