做菜包什么馅的好吃？
1、青菜馅（菜包子） 材料：面粉500g，温水275ml，青菜350g，猪肉200g，葱姜末适量，酱油15ml，料酒15ml，花椒水60ml，鸡蛋两个，香油适量 做法： ①面粉中加2.5ml盐，搅拌均匀后，倒入温水，搅拌成絮状； ②把面团揉匀，盖上盖子醒半个小时左右，然后分成大小相等的面剂子； ③肉馅中加入适量葱姜末，两勺生抽，一勺老抽，一勺糖，两勺食用油，顺时针搅拌上劲，腌制一个小时以上； ④青菜洗净后，用开水焯一下，捞出沥干水分，切碎后加入少许香油拌匀备用； ⑤取一个面剂子擀成圆形薄片，擀的薄一点，馅料放进去好包。
⑥在面皮中间抹一层清水，铺上肉馅，从一端卷起来，卷的紧一些，然后竖着切成两段，用刀压扁，包子的形状就出来了。 ⑦蒸锅中加入适量水，放上包子，开锅后再蒸15分钟左右即可。
2、三鲜馅（大馅饺子） 材料：虾仁500g，五花肉400g，韭菜400g，鸡蛋四个，面粉800g，温水500ml，葱适量，姜适量，生抽30ml，老抽10ml，胡椒粉3g，十三香3g，白糖3g，鸡精3g，油盐适量 做法： ①鸡蛋打入碗里，加一点点淀粉，拌均匀待用； ②面粉里逐渐添加少量温水，和成软硬适中的面团，饧面的时间里我们来做馅料； ③葱、姜都去皮洗净，切成碎末；韭菜摘洗干净后，晾干水分，切末； 五花肉切成碎丁，加入葱花姜末，调入生抽、老抽、胡椒粉、十三香、白糖和鸡精，搅拌均匀后，腌渍半小时入味。
④虾仁冲洗干净，加入两小勺盐和胡椒粉，抓匀了腌制一会儿； 鸡蛋液里加入少许食盐，搅打成蛋液； 锅内放入多一些的油，烧热之后，将蛋液倒入迅速摊平至凝固，关火，利用锅底余温再将虾仁倒入一起搅拌，让虾仁充分吸收蛋液的味道； 最后将韭菜倒进锅里，搅拌均匀即可。
⑤面团饧发好后，做成大小合适的面剂子，擀成薄片，加上馅料，包的饱满一些，做成饺子形态。 水煮开以后下饺子，煮熟就可以啦！