爆炒瘦肉怎么炒好吃？
用料 瘦肉 青椒（或尖椒） 小葱 生姜 蒜头 淀粉、酱油、料酒、盐 爆炒瘦肉的做法 1.准备食材。瘦肉洗净，切片。加少许盐、白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉抓匀腌制十分钟。青椒一个切丝；香葱切段；生姜、大蒜切片。 2.锅中热油，五成热时下腌好的肉片滑熟后捞出备用。
3.炒锅留底油，下葱姜蒜煸香后加入青椒丝和滑熟的肉片翻炒片刻，加盐、鸡精调味即可。
小贴士 1.肉丝用生抽+老抽调色腌制会更诱人食欲些~ 2.切好的葱姜蒜要沥干水分。不然下锅后会炸锅！ 3.一定要热锅凉油，这样才不会粘锅。