面条怎么做好吃又简单？
我，一个土生土长的山西人，对家乡的热爱是刻在骨子里的。所以每当有人跟我提到山西的时候，我就特别想给他好好科普一下我的家乡有多牛叉！ 说起山西的出名美食，人们的第一反应肯定是陈醋和刀削面但是在我心里排第一的永远是——刀削面~
小时候家里条件不太好，平时都是吃妈妈亲手擀的面条。因为刀削面的做法比较复杂，所以只有在逢年过节或者来客人的时候才舍得做一次。还记得有一次，爸爸从外面带回来一大块五花肉，妈妈特别开心地跟我说她要给我做点别的面吃！然后她就把肉切薄片，准备炒肉的时候再切成肉丝。接着就开始和面了…… 我一直以为刀削面这种面食制作起来需要很专业的设备才能做得出来。直到我看到妈妈把切好的肉放进面团里用力捏、揉、压、搓，不一会儿就形成了一个大饼状的面团，然后用手拿起一块面，放在砧板上用刀一划拉，面就顺着刀锋滑落在案板上了……”哇，原来刀削面是这么做的啊～”当时别提有多震惊了！ 接下来就是等待面团自然发酵的过程啦～等面团发酵好后就可以开始准备配料了哦～我喜欢吃西红柿鸡蛋味的刀削面嘛～ 所以这次还是准备了西红柿、鸡蛋还有瘦肉丝。将西红柿切成块状备用；锅中放入适量油烧热后倒入打好的鸡蛋液翻炒至凝固盛出备用；锅中留少许底油倒入猪肉末翻炒均匀炒至猪肉变色加入葱姜蒜末继续翻炒出香再加入适量的清水熬成酱汁（我喜欢酱汁稍微稠一些的口感）；将炒好的鸡蛋重新回锅与肉片一起炒匀；最后将切好的西红柿下锅翻炒均匀即可出锅装盘啦～ 这样一碗香喷喷的肉沫番茄鸡蛋浇汁刀削面就好了呢～是不是很有食欲呀哈哈～记得要吃之前加一勺山西老陈醋哟～ 我家的刀削面一般都是自己手工做的比较多，但是在外面也有卖成品袋装的哦～喜欢的小伙伴也可以去购买尝试下看看味道如何吧~对了！如果你也喜欢的话也记得帮我在评论区分享一下你的家乡都有什么特色小吃哦～