怎么做藕好吃？
一、凉拌藕片 1.食材：莲藕一节，葱蒜适量。生抽一勺，米醋两勺，白糖半勺，辣椒油一勺。胡椒粉少许，盐少许。 2.做法步骤： (1)准备一根莲藕清洗干净。 将削皮的莲藕切成薄片放入清水中浸泡防止氧化变黑。
(2)锅内加水煮沸，加入一勺食用盐，放入切好的莲藕焯水3分钟捞出沥干水分备用。
(3)碗中加入蒜末和葱花，再倒入一勺白芝麻，淋上热油激发出香味。再加入一勺生抽，一勺米醋，半勺白糖，少许胡椒粉搅拌均匀做成料汁。
(4)最后把调好的料汁淋在莲藕上面就可以啦！ 二、红烧莲藕块 1.食材：莲藕500g，油适量，八角1个，生抽二汤匙，老抽一汤匙，白糖三克. 2.做法：(1)准备好原料。
(2)莲藕洗净去皮，切成小块。
（3）炒锅烧油至七成热，爆香葱姜末。下入八角炒香。
(4)然后下入藕丁翻炒。
(5)加入生抽、老抽、白糖小火炖制三十分钟左右即可关火装盘 三、糖醋藕片 1.材料：莲藕2节，醋3大匙，糖3大匙，番茄酱4大匙 ，水淀粉适量，盐少量，香油少量. 2.制作： （1）莲藕洗净刮去外皮。
（2）莲藕切成片放在水里清洗，洗去莲藕表面的淀粉以便于入味。
（3）锅置火上加入足量的水烧开，将莲藕放入锅中，烧开后煮约1分钟，将莲藕捞出待用 四、干锅莲藕 所需食材：莲藕，红椒，青椒，洋葱，姜，大蒜，豆瓣酱，盐，鸡精 制作方法：第一步：把莲藕切成片状，用盐水泡一下第二步：起锅烧油，油可以稍微多点，油温六成热时，把姜片跟蒜末下锅一起炒出香味 第三步：再把洋葱，青红辣椒放入锅中炒至断生 第四步：接下来往锅中放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后把莲藕放锅中继续翻炒均匀 第五步：往锅中加入适量的热水，水开后转小火炖十分钟第六步：出锅前撒适量的盐和鸡精调味即可 五、糯米藕 首先准备一根粗细合适的莲藕，用刀削掉外皮，洗干净后，从中间切开，然后将切下来的部分再重新接合在一起，接合处用牙签固定好，这样做是为了防止做的时候莲藕会散开。
接着把准备好的糯米淘洗一下，然后倒入锅中，加少许的清水大火煮开后再煮三分钟，然后关火晾凉，之后把糯米塞入莲藕里面，用筷子压实并使糯米没有缝隙地布满莲藕的内部空间就可以了。 往锅里倒入没过莲藕的清水，大火煮到沸腾以后，盖上盖子用小火煮四十分钟左右，等时间到了，打开盖子会发现莲藕已经变得非常软了，而且汤汁也变得非常浓稠了，这样我们的糯米藕就做好啦~ 六、炸藕盒 食材清单：藕，猪肉馅，鸡蛋，面粉 1.首先我们要准备好所有的食材，把新鲜的猪肉剁成肉馅儿，记得要带上一次性手套哦。接着把切碎的生姜与香葱也一起放进肉馅里，顺便加入少许的白砂糖提鲜，生抽和耗油用来调味增加底味，最后再加一些料酒去腥。 2.用筷子搅拌肉末，让调味料充分的融合进肉当中。然后再加入一个鸡蛋进去，顺着一个方向搅拌均匀直到肉末吸收全部的水分为止。最后再撒上一点点的胡椒粉增香，然后我们就把肉馅放一边腌制着先不用管它。 3.接着我们把老藕刨去最外层的老皮，然后用刀刮去中间的藕孔里的泥土，注意刮的时候一定要小心点哦，以免伤到手，刮好后的老藕用清水冲洗干净，再将藕擦成细丝，越细越好，不然容易影响口感呢！ 4.然后在藕丝中加入一勺食盐抓拌均匀，再倒入适量的清水用手反复的抓捏，最后挤出多余的水分，放到一旁备用。
5.这个时候我们就可以来和面了，面粉中加入少量的玉米面，这样可以使做出来的炸藕盒外酥里嫩又好吃，接着我们再打入半个鸡蛋和适量的清水揉成光滑的面团。 最后我们将面团分成大小相同的面剂子，搓成长条再切成小剂子备用。 6.把切好的小剂子按扁，用擀杖擀成一个薄饼，然后放上适量的藕丝和肉馅，记得不要放得太多容易露馅哈～再把两边对折按压紧实，再用筷子在中间压一压形成夹心，最后捏紧收口就完成了。全部做好的藕盒都摆放在铺好锡纸的盘中备用。
7.接下来我们来调一个面糊，碗中加入面粉和淀粉各半，然后再加入一个鸡蛋，适量的花椒水和食盐，最后再来一勺植物油，用筷子将其搅拌均匀直至没有干面粉的状态为止。最后准备一锅开水，把炸藕盒放到面糊里裹上一层，再放入面糊中浸一下，使其表面更牢固，最后捞出来摆放到盘子里备用。 8.等到油温达到五成热的时候，将裹好粉的藕盒一个个地下入锅中开始油炸，刚下油锅的时候要用勺子轻轻推动让其均匀受热，随着油温的提升慢慢就会漂起来，等到表面炸至金黄酥脆的时候就可以捞出来了。 9.最后我们趁热给它撒上一些白芝麻点缀增香就好了哦~~ 一盘又香又脆的炸藕盒就做好了，是不是看起来就很不错呀~喜欢的话就赶紧试试吧 小贴士： 1.大家在调面糊的时候可以加些淀粉进去，这样做的目的是为了使面糊更加粘稠，从而可以均匀的包裹住炸好的藕盒不会脱落。
2.因为每个人的喜好不同所以加的调料多少也是不一样的，大家可以根据自己的实际情况来进行调整哦