紫干兰菜怎么做好吃？
紫甘蓝（Bok choy），别名包菜、包菜菜、圆白菜，英文名Brussels sprouts 或 Belgian endive. 是一种结球甘蓝(Brussels)的一个变种。由于它是自交不亲和的作物，无法人工授粉，必须采用无性繁殖方式。其基因组相当稳定，被广泛用于育种研究。[1] 原产于欧洲，是德国、荷兰和法国等北欧国家的代表性蔬菜之一。在北美主要作为沙拉菜栽培，在欧洲则主要用于烹调。20世纪60年代开始引入中国，目前主要在北方栽培。
- 营养功效 - 每100g含热量34大卡，碳水化合物5.2g，蛋白质1.3g，脂肪0.1g； 维生素C23mg，胡萝卜素870μg，维生素A64μg，叶酸16μg，烟酸（维生素B5）3.3mg，维生素B60.33mg，维生素B120.8μg，泛酸（维生素B8）1.25mg，钙79 mg，磷41～60mg，铁1.35~2.8mg，锌0.35～0.89mgg，硒0.8~5.4μg。 具有解毒消肿，宽胸除烦，清热利尿，补血健胃的功效。对胃溃疡、烧伤、烫伤及眼疾等有较好的疗效。 【食疗方】 ●防治牙龈出血 将紫甘蓝洗净后剁成碎末，加入少许白醋拌食，每日两次服用。 对患有牙龈炎、牙周炎的患者有较好的治疗效果。 ●美白皮肤 取新鲜黄瓜汁液适量擦脸，每天早晚各一次，可使皮肤光滑细腻，尤其对油性皮肤有清爽作用。也可直接食用，效果类似。 黄瓜中还含有丙醇二酸，可抑制糖类向脂肪的转化，有降低体重的功效，适合肥胖者食用。
●预防动脉硬化 每天服用一杯胡萝卜汁，能够维持血液中的酸碱度（pH值）平衡，有效预防动脉硬化。 每日服用500毫升的胡萝卜汁还能增强肺活量和心肺功能，有效地改善缺氧状态。
●抗过敏 每天连续服用500毫升左右的苹果汁，可以有效减轻过敏反应。如果自身对某种食物过敏，也可以用相同的方法来检验。 如果在服用苹果汁后，身体出现瘙痒、风疹等情况，说明对该食物过敏，以后应尽量避免进食。 《中国居民膳食指南》（2007版）指出，我国人民平均每日维生素C摄入量为14.9毫克，远远低于推荐摄入量。
适当多吃一些维生素C含量高的水果和蔬菜，有助于增强免疫力，促进新陈代谢，加速伤口愈合，还可预防感冒和感染。 对于容易过敏的人来说，补充维生素C可以减轻症状。