打卤面加什么好吃？
我姥姥年轻时候，因为离乡背井（河北到北京），所以在饮食上很注意，力图保持当地特色。所以做打卤面是绝对正宗的！ 配料：五花肉（有肥肉才好）、黄花（不要泡，不然不脆）、木耳（大的黑的）、香菇（干的，小个的，厚实的）、鸡蛋（最好是鸭蛋，比鸡蛋腥味儿要淡一些） 调料：大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、十三香、鸡精 步骤：
一、把肉焯一下水，去掉浮沫，然后加入葱、姜、八角、桂皮、香叶，炖熟（大概三十分钟吧，熟不是烂哦）
二、打入鸡蛋，用筷子打成蛋液，拌入面条中。
三、炒锅内放油，油热后放葱花爆香，然后放入切好的各种辅料，炒出香味儿，然后倒入刚才炖好的汤汁（留一点儿汤，后面还要熬呢），放入少许老抽和生抽，少量白糖提鲜，最后放入盐、胡椒粉、五香粉或者十三香（这个可有可无）、鸡精。
四、开锅后调成小火，慢慢熬，熬得差不多的时候，打入鸡蛋液，用勺子搅拌成糊状就可以吃了。 有条件的话，可以准备些绿豆芽，用开水焯一下，撒一点葱花和辣椒末，拌在面里也很好吃！