榛子怎么煮好吃？
榛子的营养价值和食用方法，我之前特意整理过两篇，感兴趣的朋友可以直接点开链接查看： 这次主要来聊聊「榛子怎么煮」这个问题~ 想要让榛子吃起来更加软糯香甜，最关键的一步就是“浸泡”。
将买回来的榛子用清水冲洗干净后，放入盆中加入足够量的清水（约200ml/500g的榛子），浸泡过夜。 在浸泡的过程中，可以顺便处理一下榛子壳：用锋利的小刀沿着榛子壳边缘轻轻划一圈，然后用力拔除，去掉榛子的外壳。 如果有朋友觉得直接用手掰开很困难的话，也可以借助工具来帮忙。比如家用剪刀就可以用来剪开榛子壳。 需要注意的是，不要用铁锅来煮榛子！因为榛子里面含有丰富的不饱和脂肪酸，如果跟金属容器接触太久，很可能会发生反应而破坏营养元素。 最好使用的锅具是砂锅、不锈钢锅或搪瓷锅。
在浸泡的基础上，我们还可以加入少量的白醋或者陈皮一起煮，醋能软化坚果表面附着着的果胶，更容易被分解。而且也能让榛子吃起来更香呢～ 等到第二天，你就可以看到已经泡得膨胀的榛子了。这时候可以直接把榛子捞起来煮着吃，很软烂也很好入口。 但这样吃真的太素了，没有什么味道。想增加甜味，可以加入适量的高粱糖水或者是红糖水，煮成甜汤喝。
如果喜欢口味重一些的朋友，可以在煮之前先炒一下榛子。用小火慢慢炒熟并炒香，然后再加水煮熟。 这样处理的榛子会变得更香，也更易剥皮。而且炒过的榛子油脂更丰富，口感也更好。 但是注意⚠️千万不要用油炸啊！用热油爆炒也会使得榛子营养损失，还可能会产生有害健康的物质。