玉米籽怎么做好吃？
1、玉米窝头 食材清单： 玉米面250g、普通面粉250g、发酵粉（酵母）3g、小苏打2g、白糖8g、水适量，盐少许 制作步骤： ①将面粉和玉米面倒入盆中混合均匀。
②加入小苏打、白糖和泡打粉搅拌均匀。（我没有买到泡打粉就用小苏打代替了）
③温水和面，边加水边搅拌，直到成为絮状。（不要一次加太多水，要慢慢加，以免面团过度吸水发生粘手状况）
④和成软硬适中的面团后盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。（天冷可以温热水浸泡面团来加快发酵速度）
⑤发好后的面团里面应该是蓬松的，而且组织应该有许多的气孔。（我由于赶时间就只发了三个小时）
⑥取出面团，稍微揉搓排气，然后分成大小均匀的剂子。（一定要分得均匀一些，这样蒸出来的窝头才整齐好看）
⑦取一个剂子擀成薄片，从一端卷起来成一个圆柱形。（尽量擀得薄一点，太厚了不太好熟）
⑧用切刀切成等份，切口朝上摆放，盖上盖子静置10分钟。（这个时候可以进行第二锅的制作了，因为发酵需要时间，以防后面来不及）
⑨锅中放水，蒸屉上刷上一层食用油防粘，把切好的窝头摆放在蒸屉上，凉水上锅大火蒸制15分钟左右即可。 小Tips： 不光可以直接蒸着吃，也可以选择自己喜欢的酱料拌着吃哦！我是在网上看到有人这样做的，很成功，可以试试～ 在面粉中直接加入酱类食物本身是不合适的，容易影响面食的口感和味道，可以在搅拌好后，让酱料的味道渗入面里再食用。
2、玉米面鸡蛋饼 食材清单： 玉米面150g、面粉50g、鸡蛋2个、牛奶1袋、白砂糖30g 制作步骤： ①鸡蛋打入碗中搅散，倒入白砂糖搅拌均匀。（我喜欢软一点的饼所以没有放糖，喜欢的可以放多一点）
②依次倒入玉米面和面粉，轻轻搅匀。（这里不要搅拌太久，免得起筋）
③倒入一袋牛奶搅匀。（也可以替换成清水）
④静置20分钟后倒入刮刀翻拌均匀。
⑤不沾平底锅小火煎制，一面凝固后及时翻面。 做好的小饼可以直接吃，也可以配沙拉酱、番茄酱等酱料一起吃。