豆瓣酱烧什么菜好吃？
我以自己经验来说话吧，我做郫县豆瓣差不多十年了（上学时期假期打工就在做）。 要说哪道菜用豆瓣酱最棒，那绝对就是回锅肉！ 先来说说回锅肉的配料和做法。 配料：五花肉、青椒、洋葱、葱姜蒜、花椒、豆瓣酱、甜面酱、料酒、白糖、醋。 做法：1、将五花肉用清水清洗干净，切成薄片； 2、青椒去籽用清水洗净，切成块；洋葱去皮用清水洗净，也切成小块备用； 3、姜切片，葱切段，蒜剥皮用刀拍一下即可。
4、炒锅烧热倒油，油温六成热的时候加入切好的五花肉片，炒出香味儿后烹入料酒继续翻炒约5分钟；
5、接着放入适量豆瓣酱、甜面酱、酱油、白糖、白醋和清水，大火烧开转小火慢慢炖制约20—30分钟左右至入味（汤汁剩余不多时关火让酱料的味道充分溶进肉片里）；
6、等到酱汁基本收干，加入切好的葱花和香菜段翻炒均匀就可以出锅装盘啦~
做回锅肉一定要用新鲜的五花肉，肥瘦相间的吃起来才香。
在挑选豆瓣酱的时候一定要选择红油多的那种，做出来味道更棒哦～